對於深夜食物，大多數人都會選擇實惠又有親切感的，上海人就偏愛各類面食和點心，柴爿餛飩、鍋貼、澆頭面、生煎都能從早吃到晚。
最近，電視劇版《深夜食堂》中生搬硬湊的劇情遭到瞭網友的激烈吐槽，而最糟糕的莫過於讓人食欲全無的泡面、涼粉和三馬達電動床煎餅果子，可謂“原版饞到崩潰、國版尬到反胃。”有人認為中國的深夜食堂應該是大排檔、路邊美食和燒烤攤。不過，美食博主“一片吃心”卻覺得，每個人心中都有自己的深夜食堂，不能一概而論。
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吃心心目中的深夜食堂是這樣的電動看護床：樓下拐角的面館，走兩步路就能到，端出來的面條總有那麼幾個落胃的澆頭。食客若是沒帶錢，老板娘也會爽快地說月底來結就行，“這才是深夜食堂真正打動人的地方。”
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晚上10點過後，朝九晚五的上班族已經各回各傢。這個時間仍在覓食的，一般是工作到錯過飯點的加班族、辛苦瞭一天的體力勞動者還有出來享受夜生活的年輕人。他們急匆匆地紮進一傢熟悉的飯館，不像白天一樣拘泥於飯店的環境和吃飯的禮儀，而是迅速地墊上一些食物，撫平腸胃。
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對於深夜食物，大多數人都會選擇實惠又有親切感的，上海人就偏愛各類面食和點心，柴爿餛飩、鍋貼、澆頭面、生煎都能從早吃到晚。
吃心最愛的小桃園鱔絲
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在靜安區生活與工作多年，吃心對這裡的美食有一種特殊的偏愛。重慶北路上的東泰祥生煎館，原本是解放前四川路橫浜橋上的老牌子，後來被有心人重拾。這傢店是24小時營業的，吃心常在加完班的深夜過去填飽肚子。這裡的生煎面皮半發酵，褶子朝下入鍋煎，一口咬下去，滿嘴的肉湯，吃得人身心舒暢。吃心興奮地評價：“這才是上海生煎該有的樣子！”
東泰祥生煎
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如果不愛生煎愛鍋貼，不妨晚上去襄陽路看看。細細長長的襄陽路，在靠近長樂路處有一傢和樂點心店，每天開到晚上八點。和生煎用的發酵面皮不同，鍋貼用的是死面皮，咬起來更具嚼勁。若是走到店堂深處，便能見到上海尋常裡弄的風景，開在社區邊，也是深夜食堂獨有的生活特色。
和樂點心店鍋貼
店堂高雄電動床深處
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《深夜食堂》口碑撲街，卻勾起瞭不少人對深夜美食的記憶，其中重口味的燒烤、小龍蝦和路邊炒飯炒面被提到的幾率最高。
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“重口味最能打動人，”吃心說。每到深夜，濃油赤醬的食物總是最受歡迎，因為“饑腸轆轆的夜晚誰還能管那麼多呢？”她常去吃的香閣麗面館（現名盧香紀），縮頭面上的鱔絲澆頭裡有著濃厚的漿，雖然油多料重，但半夜來一碗很爽。吃心印象中另一個深刻的美食記憶，來自5年前長樂路和陜西南路交叉口的燒烤攤，不過現在這傢店已經難覓蹤跡。
縮頭面
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露天燒烤攤半夜12點才開始出攤，一直營業到凌晨4點。吃心最喜歡和朋友一起，去吃上幾串烤肉、金針菇和茄子，有時候還會帶上白葡萄酒。燒烤攤上沒有專業的葡萄酒杯，用一次性塑料杯他們也不在乎，坐在路邊的小板凳上，就著塑料杯裡的白葡萄酒吃烤串。燒烤攤上的煙氣彌漫在十字路口，吃心說，這一幕她久久無法忘記。
燒烤攤
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除瞭大名鼎鼎的小龍蝦一條街壽寧路，過去的曲阜西路也是著名的黑暗料理一條街。這裡曾聚集瞭上海最全的潮汕菜，隆江豬腳、潮汕鹵鵝展示在飯館門口的玻璃櫃裡，明晃晃的燈光給熟食再添上一份誘人的色澤。這條街上，砂鍋粥、魚飯應有盡有，吃心甚至還吃到過酣暢淋漓的血蚶。每天晚上這裡都有著最新鮮的海鮮，整條街臟亂卻很熱鬧。
隆江豬腳
潮汕美食居家電動床店
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由於市政拆遷，當初的飯店紛紛另尋出路，現在去惠燕和潮好味還能尋覓到當時的味道。吃心說，雖然遺憾，但美食和城市一樣，都要朝前看，不能停下腳步。
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從2014年開始寫美食公眾號“一片吃心”以來，吃心已經寫瞭四百多篇美食評論，上海本地美食、各地菜系飯館以及海外米其林餐廳都是她的獵食范圍。在吃這件事上，吃心一直很努力，她想做一個忠實的記錄者，客觀地給出對每傢飯店的感受。
吃心頭像
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去過的飯店多瞭，吃心明顯地感覺到最近幾年，上海的飯店變得浮躁瞭。一些老字號尚能保持初心，但新開的網紅店，食物往往難以打動人。吃心說自己不會去排隊跟風：“有些店的擺盤很有噱頭，但都是為瞭讓人拍照發朋友圈，不是為瞭增進事物本身的味道。”
?電動床墊
給瞭餐廳差評，吃心也不怕得罪誰。她想把美食文章當成嚴肅文學來寫，“純粹一點比較好。”為瞭保持對美食的判斷力和觀察力，美食博主也需要不斷探索，積累更多美食經驗。為瞭旅遊和吃，她已經去瞭六十幾個國傢瞭。
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吃心最喜歡的，是前不久剛去的西班牙小鎮洛格羅尼奧。洛鎮充滿瞭慵懶歡樂的氣氛，西班牙人工作時間特別短，下午喝咖啡，晚上喝酒打發時間。要說西班牙人的深夜食堂，應該是月桂街上的tapas酒吧，平均每兩米就有一傢。吧臺擺滿瞭誘人的西班牙小食tapas，用牙簽串起的烤肉、海鮮或是火腿墊在一小塊面包上，有的還在滋滋冒油。食客們就在吧臺邊一手拿著美食，一手舉著酒杯大快朵頤，就算是身處異鄉，也能感受到這樣的“深夜食堂”所帶來的慰藉。
西班牙tapas
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接下來，吃心在探索本地美食的同時，近期的覓食重點是最近剛評出“亞洲50傢最佳餐廳”。她剛從曼谷回來，但已經訂好瞭7月去新加坡的行程，或許在那裡，也會有一傢深夜食堂等著招待她。
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（圖片來源：微信公眾號“一片吃心”【微信ID：chixin1pian】 編輯郵箱：renwoxinggy@163.com）
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